大豆と豆腐を使ったファラフェル

ベジタリアンの友達に啓蒙され、ベジタリアンの世界に片足をつっ込みました。でも、まだ日本ではベジタリアン人口は少ないので、気軽に食べられるベジタリアン料理を探すのはひと苦労です。なので、自分で作るようにしています。

大豆とお豆腐使ったらファラフェルじゃないのでは？？

・・・なんて言いっこなしw　

（あ、『ファラフェル』とは中東のコロッケみたいな食べ物です。）

＊１個の大きさはピンポン球の1.5倍くらいです。

ファラフェルの主材料であるひよこ豆の代わりに『大豆』、大豆だけだとボロボロになってまとまらないので、つなぎの意味でもめん豆腐を使いました。

★材料★

＜ファラフェル＞

大豆（乾燥大豆を水につけて戻し、少し固めに茹でてフードプロセッサーにかける）

もめん豆腐（4分の1丁）←同じく潰す

ミックスベジタブル（好みの量）

ピーマン（みじん切り1個）

クミンパウダー（好みの量）

クミンシード（好みの量）

＜タヒニソース＞

ヨーグルト（好みの量）

にんにく（すりおろし：好みの量）

白ごまペースト（好みの量）

レモン汁（好みの量）

グルテンフリーしょうゆ（←こだわりw）少々

コロッケを作る要領で、丸めて→小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて→揚げればいいだけです。超簡単！

揚げる前

そして、とっても美味しかったぁ〜❤️

私の料理の特徴は、①ほぼ全てが『好みの量』だということと、②オリジナルの材料をかなりの割合で他の物で代用　しているという点です。（笑）

最初だけレシピ通り作ってみて、あとはどんどん自分好みに変えていくのがわたし流です。

さて、この大豆ファラフェル、材料が大豆と豆腐と野菜なので物足りなく感じそうですが、油で揚げているしタヒニソースが濃いめなので、３個も食べればお腹パンパンになりました。

是非、お試しあれ〜♪

自分で作るのが面倒な人は、ここで冷凍ファラフェル買えますよ。

スパイシーフードネットワーク（東京都・台東区）

https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13180971/